Le tagliatelle sono una delle migliori paste fresche che si abbinano splendidamente con il tartufo bianco pregiato di Acqualagna. In questa ricetta trovi tutto il procedimento per gustare al meglio uno dei piatti tipici più buoni della zona.

Ingredienti per 4 persone:

400 gr. di tagliatelle
100 gr. di burro
50 gr. di tartufi bianchi
brodo di carne
parmigiano grattugiato – sale

Procedimento:

Fondere e spumeggiare il burro, versare alcuni cucchiai di brodo, salare. Unire del tartufo e, a fuoco spento, il parmigiano. Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle e versarle nel piatto di portata. Condirle con la crema ottenuta e cospargere con fettine di tartufo bianco.